habari

Ubora wa unga wa kumaliza huathiriwa na mambo mengi.Zifuatazo ni baadhi ya sababu kuu:
1. Ubora wa malighafi: Malighafi ya unga ni ngano, na ubora wake huathiri moja kwa moja ubora wa unga.Ngano ya ubora wa juu ina protini nyingi.Protini ni sehemu kuu ya unga na ina athari muhimu juu ya uwezo wa kuimarisha gluten wa unga na upole wa mkate.
2. Teknolojia ya usindikaji: Udhibiti wa mchakato wakati wa usindikaji wa unga pia ni jambo muhimu linaloathiri ubora wa unga.Kuloweka, kusaga, kuchacha, kuoka, na hatua nyinginezo katika usindikaji kunaweza kuboresha ubora wa unga.
3. Udhibiti wa ubora: Udhibiti mkali wa ubora unaweza kuhakikisha uthabiti wa ubora wa unga uliomalizika.Kwa kukagua ubora wa malighafi, kudhibiti halijoto na wakati wakati wa usindikaji, na kufanya ukaguzi wa sampuli kwenye bidhaa za mwisho, ubora wa bidhaa za unga uliomalizika unaweza kudhibitiwa kwa ufanisi.
4. Mazingira ya kuhifadhi: Unga ni rahisi kunyonya unyevu na mold kwa urahisi, hivyo mazingira ya kuhifadhi pia yataathiri ubora wa unga uliomalizika.Wakati wa mchakato wa kuhifadhi, tahadhari inapaswa kulipwa kwa kuzuia unyevu, kuzuia wadudu, kuzuia ukungu, na hatua zingine za kuweka unga kavu na kupanua maisha yake ya rafu.
5. Viungo vya usindikaji vinavyofuata: Ubora wa bidhaa za unga uliokamilishwa pia utaathiriwa na viungo vya usindikaji vifuatavyo.Kwa mfano, wakati wa kuchanganya na wakati wa kuimarisha gluten wa unga, joto la kuoka na wakati, nk, wote wanahitaji kudhibitiwa kwa busara ili kuhakikisha ladha na ubora wa kuonekana kwa unga uliokamilishwa.
Kwa ufupi, mambo yanayoathiri ubora wa bidhaa za unga ni pamoja na ubora wa malighafi, teknolojia ya uchakataji, udhibiti wa ubora, mazingira ya kuhifadhi na viungo vya usindikaji vinavyofuata.Wazalishaji wanapaswa kuzingatia kwa kina mambo haya na kuchukua hatua zinazofaa za udhibiti ili kuhakikisha ubora wa bidhaa za unga uliomalizika.